La mayoría de los pasteles de queso con tortuga usan queso con chocolate. Este presenta un queso crema más tradicional. ¡Un poco más ligero, y aún así tan rico!
HERRAMIENTAS:
- Molde para tarta de queso con base extraíble o desmontable (Fat Daddio's PSF-93 or PCC-93)
- Cuenco apto para microondas
- Procesador de alimentos o licuadora
- Mezclador
- Cucharas y tazas medidoras
INGREDIENTES:
- Migas de galleta Oreo, 2 tazas
- Mantequilla, 6 cucharadas.
- Caramelos, 1 paquete.
- Leche, 1/2 taza
- Trozos de pecanas, 1 taza
- Queso crema, ablandado (3 oz c/u), 3 paquetes
- Azúcar, 3/4 taza
- vainilla, 1 cda.
- Huevos, 3 c/u
- Chocolate semidulce para hornear Baker's, 2 pies cuadrados; o llovizna de dulce de azúcar preparada
INSTRUCCIONES:
- Precaliente el horno a 325° F (163° C).
- Si no puede encontrar migas de galleta Oreo prefabricadas, puede hacer las suyas propias. Compra las galletas Oreo, quita los centros y colócalas en un procesador de alimentos o licuadora.
- Mezclar las migas y la mantequilla. Presione firmemente en el fondo y hacia arriba 2 pulgadas de los lados de su sartén.
- Coloque los caramelos y la leche en un tazón pequeño apto para microondas. Cocine en el microondas a temperatura alta durante 3 minutos o hasta que los caramelos estén completamente derretidos. Revuelva después de cada minuto.
- Agregue 3/4 taza de nueces pecanas. Vierta la mitad de la mezcla sobre la corteza. Refrigere por 10 minutos. Cubra el caramelo restante para usarlo más tarde (puede refrigerarlo si no lo va a usar de inmediato).
- Bate el queso crema, el azúcar y la vainilla con una batidora a velocidad media hasta que se mezclen. Agregue los huevos uno a la vez, mezclando a baja velocidad después de cada adición hasta que se mezclen. Vierta el caramelo sobre la corteza.
- Hornee durante 65 minutos o hasta que el centro esté casi listo. Afloje los lados de la sartén (si usa una forma de resorte), enfríe antes de retirar. Refrigere 4 horas o toda la noche.
- Microondas caramelo durante 1 minuto. Vierta sobre el pastel de queso.
- Rocíe el dulce de azúcar encima. Espolvorea las nueces pecanas restantes sobre el dulce de azúcar.
Consejo: puede colocar una fuente, llena con 1-2 pulgadas de agua en la rejilla inferior del horno para crear un ambiente húmedo para hornear.