by Fat Daddio's | Jan 1, 2022 | Tips & Technieken
Over het algemeen wordt brood dat aan de pan blijft plakken veroorzaakt door een van twee dingen: de coating in de pan of de temperatuur waarop het brood is gebakken. Brood dat te heet gebakken is, wordt kleverig en dicht en heeft niet die perfecte lente waarnaar je op zoek bent. Brood plakte aan de pan...
by Fat Daddio's | Jan 1, 2022 | Tips & Technieken
Bakmaten moeten kloppen. Als je ingrediënten aan het bakken bent, moeten ze nauwkeurig worden afgemeten om alles goed te laten werken. Als u niet het juiste gereedschap gebruikt of het meten verwaarloost, krijgt u niet de resultaten die u verwachtte. Een van de...
by Fat Daddio's | Jan 1, 2022 | Tips & Technieken
Wat is het percentage van Baker? Hoe kan dit u precies helpen in de keuken? Heb je ooit geprobeerd een recept omhoog of omlaag te schalen met verschrikkelijke resultaten? De meeste recepten kunnen niet eenvoudig worden verdubbeld of verdrievoudigd of in tweeën worden gesneden, enz. U moet ervoor zorgen dat wanneer u verandert...
by Fat Daddio's | Jan 1, 2022 | Tips & Technieken
Waar je naar streeft: Gist gedijt in een vochtige omgeving rond de 80° F (27° C). Het vocht helpt voorkomen dat er aan de buitenkant van het deeg een droge huid ontstaat. Een paar manieren om het te simuleren... Uw oven gebruiken: Zet uw oven op de 'warme' stand....
by Fat Daddio's | Jan 1, 2022 | Tips & Technieken
Problemen met cookies? Gebruik deze gids om problemen te voorkomen of op te lossen tijdens het bakken van uw volgende batch. ProbleemOorzaak(en)Oplossing Dicht of te hardOnvoldoende vloeistof in het deeg, onvoldoende vetgehalte in het deeg, te veel bloem, overgemengdRecept/maat aanpassen...
by Fat Daddio's | Jan 1, 2022 | Tips & Technieken
Al eeuwenlang zijn koekjes een van de favoriete lekkernijen aller tijden. U kunt genieten van een koekje en een kopje koffie na een maaltijd, of meerdere koekjes met vrienden of als een geweldig welkom in de buurt cadeau. Wist je dat koekjes door Nederlandse...
