Pecho de carne en lata al horno

No es frecuente cuando hierves la carne, pero cuando lo haces, el truco es siempre hornearla a fuego lento y bajo.

HERRAMIENTAS NECESARIAS:

• Molde para pasteles de 9” x 13” x 2″ (Fat Daddio's POB-9132)
• Cuchillo para Tartas (Fat Daddio's CK-14)
• Molinillo de especias (o mortero y mano)

INGREDIENTES:

• Pechuga de carne en lata, 2 -4 lbs. (retener la capa de grasa, no recortar)
• Sabor a especias de carne en lata, 1 paquete.
• Cebolla en polvo, 1/2 cda.
• hojas de tomillo, secas; 1 cucharadita
• Pimentón, 1 cucharadita.
• Ajo en polvo, 1 cucharadita.
• papel de aluminio pesado

INSTRUCCIONES:

1. Precaliente el horno a 275°F (135°C). Combine el paquete de sabor con otros ingredientes secos. Con un molinillo de especias o un mortero y una maja, muela hasta obtener la textura deseada, como media o medianamente fina. Dejar de lado.
2. Enjuague bien la pechuga de carne en conserva con agua fría. Seque.
3. Corte una hoja grande de papel de aluminio pesado, suficiente para envolver, cubrir y encerrar la carne en conserva.
4. Coloque la carne en conserva en el papel de aluminio en la fuente para hornear con la grasa hacia arriba.
5. Espolvorea con la mezcla de condimentos y dale palmaditas en la pechuga.
6. Levante el papel de aluminio y alrededor de la carne en conserva. No cierre la lámina.
7. Hornear sin envolver durante 2 horas.
8. Después de 2 horas, envuelva bien la pechuga y proteja el papel aluminio pero sellándolo por el resto del tiempo, hornee por 2 horas adicionales. Siéntase libre de revisar y asegurarse de que haya humedad en el papel de aluminio, vuelva a envolver y continúe horneando. El tiempo de horneado aproximado es de 1 1/5 horas por libra. Puede tomar más tiempo dependiendo del nivel deseado de ternura. Hornee a una temperatura interna de 185° (85° C). Compruebe si hay ternura. Continúe horneando hasta que la pechuga esté tierna. Puede tomar más tiempo dependiendo del grosor de la pechuga.
9. Permita que la carne descanse antes de cortarla. Corte contra el grano.
10. Sirva con rábano picante, papas rojas, repollo y pan de soda irlandés.