Esta receta clásica da como resultado un cheesecake de cereza rico, cremoso e irresistible.

HERRAMIENTAS NECESARIAS:

• Molde desmontable de 9″ o molde inferior removible (Fat Daddio's PSF-93)
• cuenco grande
• tazas/cucharas medidoras
• Mezclador eléctrico

INGREDIENTES:

• Migas de galleta Graham, 1 1/4 tazas
• Mantequilla (derretida), 1/4 taza
• Queso crema (ablandado), 5 paquetes (250 g)
• Azúcar, 1 taza
• Harina, 3 cucharadas.
• vainilla, 1 cda.
• Crema agria, 1 taza
• Huevos, 4 c/u
• Relleno de pastel de cereza, 1 lata (19 oz.)

1. Caliente el horno a 300° F (149° C). Mezcle las migas y la mantequilla; presione firmemente sobre el fondo de la fuente. Hornear 10 minutos.
    
2. Bate el queso crema, el azúcar, la harina y la vainilla en un tazón grande con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que estén bien mezclados. Agrega la crema agria; mezclar bien. Agregue los huevos, uno a la vez, mezclando a baja velocidad después de cada adición hasta que se mezclen. Vierta sobre la corteza.
    
3. Hornee durante 1 hora y 10 minutos o hasta que el centro esté casi listo. CONSEJO: puede colocar una fuente llena con 1 a 2 pulgadas de agua en la parte inferior del horno para crear un ambiente húmedo para hornear. Pasa un cuchillo o una espátula de metal alrededor del borde del molde para aflojar el pastel; enfriar antes de quitar el borde de la sartén. Refrigere 4 horas o toda la noche.
    
4. Cubra con el relleno de pastel antes de servir. Guarda el pastel en el refrigerador.