Um bolo Red Velvet em formato de coração, rápido e prático, perfeito para o Dia dos Namorados, casamentos, aniversários e outras comemorações! Prepare a forma e use sua mistura pronta para bolo Red Velvet favorita (ou o sabor que preferir) ou uma receita simples feita do zero.
Ferramentas:
- Forma de bolo de coração (PHT-63)
- Faca de bolo (CK-10)
- Espátula pequena deslocada (SPAT-4OS)
- Sacos de confeitar (DPB-12-10)
Opcional-
- Rack de resfriamento (CR-METADE)
- Tapete de trabalho de silicone (SFM-2436) or (SM-METADE)
- Prato giratório (TT-123B)
- Raspador de bancada (BS-57)
Assando a Veludo
1. Prepare o bolo conforme as instruções da embalagem (uma mistura para bolo típica rende aproximadamente 5 xícaras de massa). Esta forma de bolo requer 2.5 xícaras de massa por forma.
2. Asse em forno preaquecido a 165°C (325°F) por 35 a 40 minutos.
3. Depois de assar o bolo e retirá-lo do forno, corte a parte superior do bolo ainda na forma. Passe a faca ao longo da superfície da forma. Isso garantirá que o bolo fique plano e uniforme. Depois de aparar o excesso, vire o bolo sobre uma grade para esfriar completamente. Você precisará de duas camadas de bolo para montar este bolo.
4. Pegue os pedaços de bolo que sobraram e quebre-os em migalhas menores. Coloque essas migalhas em uma assadeira e leve ao forno a 165°C (325°F) por aproximadamente 5 a 10 minutos, para dourar os pedaços de bolo. Retire do forno e deixe esfriar completamente.
5. Coloque as migalhas de bolo torradas em um processador de alimentos. Processe até que fiquem bem finas e com textura de areia. Transfira para uma tigela e reserve.
Cobertura de cream cheese
Ingredientes:
- Cream Cheese (temperatura ambiente), 8 oz
- Manteiga (temperatura ambiente), 1 xícara
- Açúcar em pó, 2 libras
- Baunilha, 1 colher de chá
Instruções:
- Misture a água e o amido de milho em uma panela grande
- Misture os morangos e o açúcar na mistura de água.
- Cozinhe em fogo médio até engrossar (cerca de 10 minutos).
- Deixe esfriar completamente antes de usar.
- Se você quiser um recheio suave, você pode usar seu liquidificador de imersão para misturar a geléia para se livrar dos pedaços restantes de morangos.
Montagem do bolo e admiração
Instruções:
- Você precisará de uma placa de bolo de 8 ”para este bolo.
- Coloque a primeira camada de bolo de coração (com o lado cortado para cima) no tabuleiro. Coloque a cobertura no bolo e espalhe a cobertura uniformemente.
- Coloque a segunda camada de bolo de coração nesta cobertura com o lado cortado para baixo. Pressione para baixo para garantir que o bolo esteja bem grudado com a cobertura.
- Coloque um pouco de glacê no topo do bolo e espalhe sobre todo o bolo para criar uma “camada de migalhas” no bolo. Isso bloqueará as migalhas e as manterá fora do seu glacê final. Uma espátula deslocada é adequada para esta tarefa. Deixe uma fina camada de glacê endurecer ou secar por um breve período.
- Em seguida, aplique uma camada mais pesada de glacê. Você não precisa se preocupar em deixar isso suave ou perfeito, estaremos criando um efeito “veludo” com as migalhas do bolo. Se você estiver deixando a parte de cima do bolo nua, pode gastar um pouco de tempo alisando essa camada antes de terminar as laterais.
- Agora que o bolo foi gelado, cubra-o com migalhas de bolo. Segurando a tábua de bolo em uma mão, pegue algumas das migalhas do bolo com a outra mão e pressione as migalhas na cobertura. Continue esse processo até que as laterais do bolo estejam totalmente revestidas. Escove o excesso de migalhas na parte inferior da placa.
- O passo final é colocar uma borda ao redor do fundo do bolo e rosetas no topo para criar a aparência final. Você pode usar qualquer tubo de tubulação estrela. Sugerimos os tamanhos maiores para isso: 1M, 4B, 2110.
- Crie uma borda de casca ao longo do fundo do bolo. Segurando o saco em um ângulo de 45 graus, certifique-se de que a cobertura esteja metade no bolo e metade no tabuleiro.
- Agora que a borda está completa, finalize o bolo com algumas rosetas no topo do bolo. Usando a mesma ponta que você usou para a borda, faça uma roseta usando um pequeno movimento circular com a mão. Você pode polvilhar algumas das migalhas torradas nas rosetas, se desejar.
- Opcional- Você pode deixar o topo do bolo limpo de migalhas, enviar uma mensagem ou cobrir com frutas.
