by Fat Daddio's | Jan 1, 2022 | Tipps & Techniken
Im Allgemeinen wird das Anhaften von Brot an der Pfanne durch eines von zwei Dingen verursacht: die Beschichtung in der Pfanne oder die Temperatur, bei der das Brot gebacken wurde. Zu heiß gebackenes Brot wird klebrig und fest und hat nicht den perfekten Frühling, den Sie suchen. Brot klebt an der Pfanne... 
by Fat Daddio's | Jan 1, 2022 | Tipps & Techniken
Was Sie anstreben: Hefe gedeiht in einer feuchten Umgebung bei etwa 80 °F (27 °C). Die Feuchtigkeit verhindert, dass sich auf der Außenseite des Teigs eine trockene Haut bildet. Ein paar Möglichkeiten, dies zu simulieren ... Verwendung Ihres Ofens: Schalten Sie Ihren Ofen auf die 'warme' Einstellung.... 