by Fat Daddio's | 27. März 2025 | Fat Daddio's, Presse
Maßgeschneiderte Lösungen. Schnellere Bearbeitung. Geringere Kosten. Bei Fat Daddio's haben wir 20 Jahre damit verbracht, die Kunst und Wissenschaft der Herstellung eloxierter Backformen zu perfektionieren, und wir sprechen hier nicht nur von Lagerprodukten. Im Laufe der Jahre haben wir ein robustes, kundenspezifisches...
by Fat Daddio's | 18. März 2025 | Fat Daddio's, Tipps & Techniken
Haben Sie schon einmal einen Kuchen aus dem Ofen genommen und in der Mitte eine große Kuppel entdeckt? Sie sind nicht allein! Kuchen wölben sich, weil der Rand zu schnell fest wird, während die Mitte immer weiter aufgeht. Aber keine Sorge … es gibt einfache Tricks, um jedes Mal perfekt gleichmäßig zu backen. Wir zeigen Ihnen...
by Fat Daddio's | 17. März 2025 | Fat Daddio's, Tipps & Techniken
Es hat etwas fast Magisches, einem Kuchen beim Aufgehen im Ofen zuzusehen. Im einen Moment ist er noch ein glatter Teig, im nächsten verwandelt er sich in ein goldenes, luftiges Meisterwerk. Doch das ist keine Zauberei … es ist Wissenschaft! Das Aufgehen eines Kuchens ist das Ergebnis mehrerer...
by Fat Daddio's | Jan 3, 2022 | Tipps & Techniken
Problem: Durchweichte Krusten: Ursachen: Dies kann durch die Verwendung einer glänzenden Aluminiumpfanne verursacht werden, die Wärme leitet und die Oberfläche zu schnell bräunt. Möglicherweise wurde Ihre Ofentemperatur zu niedrig eingestellt. Die meisten Kuchen backen bei höheren Temperaturen (375 ° bis 425 ° F, 191 ° bis 218 ° C). Wenn Ihre Füllung ...
by Fat Daddio's | Jan 1, 2022 | Fat Daddio's, Tipps & Techniken
Geringes Brotvolumen, dichtes Brot Problem: Ihr Brot geht nicht auf, oder es ging auf, sank aber wieder nach unten, wodurch der Teig dicht und schwer wurde. Ursachen: Zu wenig Hefe Hefe hat das Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten Zu viel Salz oder zu wenig Flüssigkeit