by Fat Daddio's | 6. Mai 2025 | Fat Daddio's, Tipps & Techniken
So backen Sie perfekte Tortenschichten Warum Tortenschichten wichtig sind Ob Sie eine Festtagstorte backen oder Ihren Lieblings-Red-Velvet-Kuchen perfektionieren, das Beherrschen von Tortenschichten ist unerlässlich. Sie bilden die Grundlage für die Tortenstruktur, stabiles Stapeln, Kuchenkrümel und saubere Schnitte. Die... 
by Fat Daddio's | 23. April 2025 | Fat Daddio's, Tipps & Techniken
Warum eloxiertes Aluminium? Gerade für Einsteiger in die Küche kann die Auswahl der richtigen Backformen überwältigend sein. Antihaftbeschichtung? Glas? Silikon? Es gibt eine große Auswahl. Ein Material zeichnet sich durch Leistung, Zuverlässigkeit und Langlebigkeit aus: eloxiertes Aluminium... 
by Fat Daddio's | 20. Februar 2025 | Tipps & Techniken
Problem: Luftlöcher im Muffin. Lösung: Die Muffin-Methode. Was ist „Tunnelbildung“? Die kleinen Luftlöcher in Muffins und süßem Brot entstehen durch Tunnelbildung. Im Grunde passiert Folgendes: Wenn Muffinteig... 
by Fat Daddio's | Jan 30, 2025 | Tipps & Techniken
Kuchen. Unter all dem Zuckerguss oder Fondant. Begraben unter dem frischen Obst. Alles beginnt mit Kuchen. Sie haben das beste Kuchenrezept gefunden. Der Ofen ist bereit, aber Ihre alten Kuchenformen haben schon bessere Tage gesehen. Wenn Sie makellose Kuchen wollen, die saftig, locker und mit einer perfekten... 
by Fat Daddio's | Jan 27, 2025 | Rezepte
Red Velvet Cake ist mehr als nur ein Dessert; es ist eine zeitlose Liebesgeschichte, die in jedem samtigen Bissen erzählt wird. Mit seiner charakteristischen tiefroten Farbe, dem zarten Kakaogeschmack und dem perfekt ausgewogenen Geschmack von Buttermilch hat dieser Kuchen seit Generationen die Herzen erobert. Ob... 