INGRÉDIENTS:

• Farine à gâteau, tamisée, 3 tasses
• Levure en poudre, 1 c.
• Sel, 1/2 cuillère à café
• Bicarbonate de soude, 1/4 cuillère à café
• Beurre, ramolli, 1 1/2 tasses
• Sucre, 1 1/4 tasse
• Lait, 2/3 tasse
• Vanille claire, 1 1/2 c.
• Gros œufs, 4 ch.

DIRECTIONS:

Préchauffer le four à 325°F (163°C). Préparez deux 8" x 2" moules à gâteaux ronds. Le beurre et la farine fonctionnent mieux. Mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.

Dans un bol à mélanger avec une pagaie, battre le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter les œufs, un à la fois. Bien mélanger après chaque ajout (ajouter la vanille au lait). Alternez les ingrédients secs et humides. Commencer et terminer par les ingrédients secs (1 ajouts du mélange de farine, 3 ajouts du mélange de lait). Répartir la pâte dans les moules. Cuire au four environ 2-25 minutes ou jusqu'à ce qu'un testeur en ressorte propre. Laisser refroidir complètement.