Cette recette classique donne un gâteau au fromage aux cerises riche, crémeux et irrésistible.

OUTILS NÉCESSAIRES:

• Moule à charnière 9″ ou moule à fond amovible (Fat Daddio's PSF-93)
• bol à mélanger
• Tasses/cuillères à mesurer
• Mixeur électrique

INGRÉDIENTS:

• Chapelure de biscuits Graham, 1 1/4 tasse
• Beurre (fondu), 1/4 tasse
• Fromage à la crème (ramolli), 5 paquets (250 g)
• Sucre, 1 tasse
• Farine, 3 c.
• Vanille, 1 c.
• Crème sure, 1 tasse
• Oeufs, 4 ch.
• Garniture pour tarte aux cerises, 1 boîte (19 oz.)

1. Chauffer le four à 300 °F (149 °C). Mélanger la chapelure et le beurre; presser fermement au fond du moule. Cuire 10 minutes.
    
2. Battre le fromage à la crème, le sucre, la farine et la vanille dans un grand bol au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à homogénéité. Ajouter la crème sure; bien mélanger. Ajouter les œufs, un à la fois, en mélangeant à basse vitesse après chaque ajout jusqu'à homogénéité. Verser sur la croûte.
    
3. Cuire 1 heure 10 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit presque pris. CONSEIL : Vous pouvez placer une casserole remplie de 1 à 2 pouces d'eau au fond du four pour créer un environnement de cuisson humide. Passer un couteau ou une spatule en métal autour du bord du moule pour détacher le gâteau; laisser refroidir avant de retirer le bord du moule. Réfrigérer 4 heures ou toute la nuit.
    
4. Garnir de garniture pour tarte avant de servir. Conservez les restes de cheesecake au réfrigérateur.