Een klassiek recept voor een lichte, zachte en smeuïge cake, geschikt voor verschillende gelegenheden zoals verjaardagen of bruiloften, en als tussendoortje 's avonds laat.

INGREDIËNTEN :

• Taartmeel, gezeefd, 3 kopjes
• Bakpoeder, 1 eetl.
• Zout, 1/2 tl
• Zuiveringszout, 1/4 theelepel
• Boter, verzacht, 1 1/2 kopjes
• Suiker, 1 1/4 kopjes
• Melk, 3/4 kop
• Heldere vanille, 1 1/2 theelepel
• Groot ei, 1 st.
• 3 stuks eiwitten

ROUTEBESCHRIJVING :

Verwarm de oven voor op 163 °C (325 °F). Bereid twee ronde bakvormen van 8 x 2 cm voor . Boter en bloem werken het beste. Meng de bloem, bakpoeder, baksoda en zout.

Klop in een mengkom met een platte klopper de boter en suiker tot een licht en luchtig mengsel. Voeg het ei en het eiwit langzaam toe. Mix na elke toevoeging tot een glad geheel (voeg vanille toe aan de melk). Voeg afwisselend de droge en natte ingrediënten toe. Begin en eindig met de droge ingrediënten (3 keer het bloemmengsel, 2 keer het melkmengsel). Verdeel het beslag over de bakvormen. Bak op een lage temperatuur van 163 °C (325 °F) gedurende ongeveer 25-30 minuten, of tot een tandenstoker er schoon uitkomt. Laat volledig afkoelen.